Surówka z czerwonej kapusty z granatem

Składniki na około 4 – 6 porcji:

• pół czerwonej kapusty
• pół granatu
• pęczek pietruszki, razem z łodyżkami
• 5 suszonych niesiarkowanych moreli
• szczypta soli

• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka syropu z agawy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1 łyżeczka nasion kuminu, podprażonego przez kilka sekund na suchej patelni
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki chili
• sól i czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Kapustę posiekać na bardzo cienkie paski, przełożyć do dużej miski i obsypać solą. W tym czasie posiekać bardzo drobno pietruszkę oraz pokroić morele, dodać do kapusty i wszystko porządnie wymieszać.
2. W szklance wymieszać składniki sosu i dodać do miski z kapustą. Przy pomocy rąk porządnie wszystko ugnieść tak, aby sok z kapusty połączył się z przygotowanym sosem. Na koniec z granatu wyłuskać pestki, dodać je do sałatki i delikatnie wymieszać.